מכאן שהרפואה המשולבת, זו המנסה לעשות שימוש בשני העולמות, הקונבנציונלי והאלטרנטיבי, מתמקדת באדם לא פחות מאשר במחלה. ...
מתוך הערך: המדריך לטיפול בסוכרת

הנחיות תזונתיות לכלל האוכלוסייה בעת מגפת הקורונה - חוזר משרד הבריאות

מתוך ויקירפואה

Ambox warning blue.png
ערך זה הוא חוזר משרד הבריאות סגור לעריכה
הנחיות תזונתיות לכלל האוכלוסייה בעת מגפת הקורונה
14קורונה.png
סימוכין 179162920
קישור באתר משרד הבריאות
תאריך פרסום 6 באפריל 2020, עדכון 27 באפריל 2020
 

לערכים נוספים הקשורים לנושא זה, ראו את דף הפירושיםקורונה


Postscript-viewer-shaded.png

ערך מורחבהנחיות להתמודדות עם תחלואה מנגיף קורונה החדש 2019 - חוזר משרד הבריאות

רקע להנחיות תזונתיות

מצב החירום הנמשך על פני שבועות רבים ובו אוכלוסייה רבה הנמצאת בבתים, מחייב התייחסות לתזונה של כלל האוכלוסייה כמרכיב מניעתי וכמרכיב טיפולי תומך משמעותית.

הציבור הרחב, ובמיוחד הקשישים, הנכים, בעלי הצרכים המיוחדים, מבודדי הבית, החולים בקורונה, השוהים בבית, במלונות, המאושפזים ואלו הנמצאים בטיפול נמרץ, על כולם להקפיד על כללי תזונה בריאה המסייעת עם ההתמודדות מפני מחלות זיהומיות ושמירה על סטטוס תזונתי תקין.

רציונל הנחיות תזונתיות

  1. מצב תזונתי תקין ותזונה בריאה יכולים לסייע בתמיכה בהתמודדות טובה יותר של האדם עם מגפת הקורונה. נמצא כי חולה שנמצא בחסרים תזונתיים ההחלמה וההבראה נמצאים בסיכון לתחלואה ותמותה
  2. עליה במשקל והשמנה יכולות אף הן להחריף את המחלה ועל כן, בעת הזו במיוחד, חשוב לשמור על משקל גוף תקין. בנוסף, מצבים אלו מהווים גורמי סיכון לתחלואה כרונית במחלות אחרות שאף היא מסוכנת בפני עצמה

ראו סקירת ספרות עדכנית על תזונה מגינה ומונעת בעת ההתמודדות עם מגפת הקורונה עדכון 26 באפריל 2020

שיטות ואמצעים

תהליך היישום וההטמעה המתכלל כרוך במענה כמפורט להלן:

  1. רשויות מקומיות- תדאגנה למענה תזונתי מותאם לכלל התושבים הזקוקים לכך ברשות המקומית, באמצעות התזונאית העירונית או בייעוץ חיצוני של תזונאית.
    המענה התזונתי יכלול את הנושאים הבאים:
    • איתור אוכלוסיות באי ביטחון תזונתי כגון: קשישים בודדים, אוכלוסיות רווחה ונוער בסיכון, מתמודדים עם מחלות נפש, ומתן מענה באמצעות אספקת חבילות מזון, ארוחות חמות או תלושים למזון בריא
    • עזרה הדדית, בהובלה והכנת מזון לאוכלוסיות בסיכון, או כל צורך אחר שמתעורר, תחת פיקוח והדרכה תזונתית מתאימה
    • סל המזון צריך להתאים לאוכלוסייה לה הוא מחולק ולהכיל את כל הצרכים התזונתיים של הפרט בהתאם להנחיות אגף התזונה ואגף בריאות הסביבה במשרד הבריאות
    • יש לתת דגש מיוחד לאוכלוסיית הקשישים הידועה כזקוקה לרווחה ע"י חלוקת חבילות מזון וארוחות חמות, בהתאם להרכב שנקבע באגף התזונה במשרד הבריאות. קיימת חשיבות למתן הסבר תזונתי על הרכב המנות המחולקות, בכדי לתווך ולהנגיש את המידע לאלו שמקבלים את המנות בשפה בהתאם לאוכלוסיית היעד (ערבית, אנגלית, צרפתית, אמהרית ועוד)
    ראו בהמשך - נספח - מפרט המלצות אגף לתזונה לסל מזון בריא בעת התפשטות נגיף קורונה
    ראו בהמשך - נספח - סל מזון לקשישים
    המלצות להכנה ומשלוח אוכל ביתי בטוחים לבני משפחה/חברים או קשישים
    הסבר תזונתי על הרכב המנות המחולקות לקשישים – משרד החינוך
  2. מלונות קורונה - מפעילי מלונות ואכסניות בהם שוהים מבודדי בית וחולי קורונה מחויבים להקפיד על כללי התזונה הבריאה והתפריטים של אגף התזונה וזאת בכדי לשמור על מצב תזונתי תקין ושיפור ההתמודדות עם מגפת הקורונה. יש לוודא את רצף הטיפול התזונתי בקרב מבודדי מלונות קורונה במידה וקיים טיפול תזונתי והתוויות תזונתיות קודמות. דיאטניות בריאות הציבור של משרד הבריאות מנחות את פיקוד העורף בנושאים תזונתיים מגוונים הקשורים לנוהל ההזנה במלונות
    https://govextra.gov.il/media/16969/feeding-procedure-hotels_new.pdf נוהל הזנת מבודדים וחולים כתוצאה מנגיף קורונה במלונות ואכסניות] עדכון 26 באפריל 2020
    יעוץ ולווי תזונתי למלונות חולי קורונה על ידי דיאטניות בריאות הציבור עדכון 19 באפריל 2020
    שאלות להכוונה ולייעוץ תזונתי - מבודדים וחולים במלונות עדכון 26 באפריל 2020
  3. קופות החולים - הצוות שמקיים שיח עם מבודדי הבית/ מלונות יפנה לדיאטנית של הקופה למתן טיפול תזונתי, אם נמצא כי מבודד הבית/המלון סובל מאתגר תזונתי כלשהו ו/או עם גורם סיכון של סוכרת, השמנה, מחלות לב, ירידה לא רצונית במשקל, בעיות עיכול וכדומה. כלל המבוטחים ימשיכו לקבל את הטיפול התזונתי מרחוק כנדרש בהתאם למצבם ובהתאם להנחיות המחלקה לתזונה בכל קופת חולים. מומלץ לעקוב אחר משתחררי בתי המלון לבחינת השפעת המחלה על מצבם התזונתי ואת אלו הזקוקים לכך להפנות לרופא המטפל ולקבלת הפניה לדיאטנית הקופה
  4. בתי החולים - הדיאטניות יתאימו את הטיפול התזונתי למצבם של חולי הקורונה המאושפזים כולל המונשמים כך שיקבלו הזנה מותאמת לצורכיהם על פי הנחיות ESPEN[1], והנחיות התזונה של עמותת עתיד להזנת החולה האקוטי המונשם בזמן אפידמיית 19-COVID כל זאת בהובלת המחלקות לתזונה של בתי החולים, בטיפול מרחוק או בהתאם לכללי הזהירות המתבקשים מהמצב. בנוסף, יש להפנות את המשוחררים מאשפוז בעקבות קורונה למעקב דיאטנית בקהילה במידת הצורך.
    אגף התזונה מרכז את כל נושא ההזנה האנטרלית ופרנטרלית מול בתי החולים. הזמנת מזון ייעודי (רפואי), תמיסות להזנה פארנטרלית (TPN) ומשאבות להזנה.
    אתגרים בטיפול התזונתי בחולה המאושפז על רקע 19-COVID
  5. מוסדות גריאטריים - הדיירים בבתי החולים הגריאטריים ובמוסדות הגריאטריים השונים ימשיכו לקבל את תוכנית ההזנה המותאמת אישית בפיקוח תזונאית המטפלת מרחוק או בהתאם לכללי הזהירות המתבקשים מהמצב, במטרה לשפר או לשמר מצב תזונתי תקין לחיזוק ושימור של חוסנם הגופני והמצב התזונתי. חולים מונשמים יוזנו בהתאם להנחיות אגף התזונה, "מערך הטיפול התזונתי במטופלים הנתמכים בהנשמה מלאכותית ממושכת" או הנחיות התזונה של עמותת עתיד להזנת החולה האקוטי המונשם בזמן אפידמיית COVID.
    קיימת מצוקה קשה בתחום התזונה בגריאטריה ונדרש תגבור של כוח אדם בתחום כך שהקשישים ישמרו את הסטטוס התזונתי התקין שלהם ולא ידרדרו בריאותית.
    חיוניות הדיאטנים במוסדות הגריאטרים ובפיקוח בעת הקורונה
    שימור תפקוד ובריאות פרק 15 מתוך מסמך ׳מגן אבות׳
    שימור תפקוד ומניעת הדרדרות בקרב אזרחים ותיקים בקהילה ברמה התזונתית-חברתית
  6. מוסדות בריאות הנפש - מטופלים הנמצאים במערך זה ימשיכו לקבל טיפול תזונתי מותאם אישית בפיקוח התזונאית המטפלת מרחוק או בהתאם לכללי הזהירות המתבקשים מהמצב.
    עבודה מרחוק לדיאטניות של בתי חולים לבריאות הנפש
    היערכות בשעת חירום - קורונה בתחום התזונה באשפוזיות
  7. מעונות יום שיקומיים - דיאטנים ימשיכו לספק טיפול תזונתי, הדרכות להורים ולשמור על רצף טיפולי מרחוק, תוך שמירת קשר עם גורמים מקצועיים המטפלים בפעוטות והשתתפות בישיבות של צוותים רב מקצועיים, של מעונות יום שיקומיים. בהתאם לשלבי פתיחת המעונות, הדיאטניות יתנו הנחיות להזנת הפעוטות בנוסף לעבודתן הרציפה.
    קישור לנוהל עבודה מרחוק
  8. החינוך המיוחד - תזונת הילדים במסגרות החינוך המיוחד מהווה בסיס לגדילה ולהתפתחות שלהם כמו גם לשימור ושיפור מצבם הרפואי והתזונתי. לכן על התזונה להיות מותאמת לצרכים הייחודיים תוך הקפדה על בטיחות המזון מההיבט התברואי, בייחוד בתקופה התפשטות נגיף קורונה. אחוז משמעותי מהילדים עם צרכים מיוחדים הם בעלי ריבוי אבחנות רפואיות ובעיות תזונתיות. על כן, יש לערב את דיאטנית החינוך המיוחד, כבר בשלבי הערכות המסגרת לקליטת הילדים.
    הזנה בשעת השהות במסגרת החינוך המיוחד בזמן קורונה
  9. רצף הטיפול התזונתי - במעבר חולה קורונה ממוסד רפואי אחד לאחר יש להקפיד על צירוף מכתב שחרור רפואי הכולל סיכום מצב תזונתי והנחיות להמשך טיפול תזונתי.
  10. מחלימים - לאור העובדה כי לעיתים מתפתחת בקרב המחלימים חולשה, ירידה לא רצויה במשקל, ויציאה מאיזון במקרים רבים של תחלואה כרונית נלווית, מומלץ לפנות לרופא המטפל שיפנה לדיאטנית בכל מקרה של שינוי במשקל ויציאה מאיזון. במיוחד במקרים של מחלות כרוניות נלוות כמו סוכרת ומחלות לב וכלי דם, מחלות דלקתיות של המעי ועוד.
  11. כלל הציבור - תזונה בריאה: בתקופת התפשטות הנגיף, יש חשיבות לכלל הציבור לשמור על תזונה בריאה, כמו בכל עת. תקופה זו מאופיינת ביציאה מהשגרה, בשינוי מסגרת האכילה, במיעוט של פעילות גופנית ובלחץ ומתח נפשיים. על כן, בייחוד בעת כזו, חשוב להתעדכן בנושא ההנחיות התזונתיות ולשמור על עקרונותיהם. זאת למניעת תחלואה וחיסון הגוף, המושפעים מהאכילה
    המלצות תזונתיות נמצאות באתר משרד הבריאות
    גם כשלא יוצאים מהבית - זה אפשריבריא לאכול בריא
    [https://govextra.gov.il/ministry-of-health/corona/corona-virus/healthy-routine/healthy-routine-nutrition/ זמן לתזונה בריאה[
    שאלות ותשובות בנושא תזונה בתקופת קורונה
    הנחיות להורים לשמירה על אכילה בריאה בתקופת קורונה
    סרטון תזונה בריאה
    קריאה לתזונה בריאה
    רמדאן:
    הנחיות התזונה ברמדאן, כולל סרטון הסברה בעניין הקורונה, ובאנר להפצה
    [המלצות תזונתיות לחודש הרמדאן: בעברית ובערבית
    ראו גם נטילת תרופות והמלצות לסוכרתיים בצום הרמדאן - באתר משרד הבריאות בעברית ובערבית
    מיקרתוטריאנטים: מומלץ לשמור על סטטוס ויטמין D תקין באמצעות יציאה לשמש בזרועות חשופות למשך 20 דקות מצטברות ליום, בשעות השמש )בין השעות 11-16), או לקחת תוסף של 800-1000 יחידות ויטמין D ליום בעיקר לקשישים ולמי שאינו חשוף לשמש. אוכלוסיית הקשישים יכולה להיעזר בתיסוף של מולטיויטמין במידה ואינה מגיעה למימוש ההמלצות התזונתיות לאכילה מגוונת.
    נייר עמדה בנושא ויטמין D
    נייר עמדה תוספי תזונה
    מתן תוספי תזונה המכילים ויטמינים, מינרלים או נוגדי חימצון לחולי סוכרת, בתקופת הקורונה: סקירת המלצות של גופים שונים וסקירת מאמרים בנושא

אתר אפשרי בריא: גם כשלא יוצאים מהבית - זה אפשריבריא לאכול בריא.

ובאתר משרד הבריאות- זמן לתזונה בריאה.

נספח - מפרט המלצות אגף לתזונה לסל מזון בריא בעת התפשטות נגיף קורונה

עדכון 6 באפריל 2020

בימים אלו עולה הסיכון לאי בטחון תזונתי באוכלוסיות שונות. אי בטחון תזונתי הוא גורם סיכון לתחלואה ולתמותה, ומהווה ביטוי לאי שוויון. כמענה לצורך, אנו עדים ליוזמות רבות לאספקת מזון למשפחות בסיכון. מסמך זה מנחה למזונות בריאים מתאימים לחלוקה.

יש לוודא שלא מחולקים מזונות שאינם בריאים לאוכלוסיה בסיכון. אוכלוסיה זו כבר נמצאת בדרגת תחלואה גבוהה יחסית ומזון לא מומלץ יפגע בה.

אוכלוסיות בסיכון לאי בטחון תזונתי בקהילה כוללות
  • קשישים
  • משפחות שהוכרו לפי חוק לקבלת הזנה בבית הספר ובגנים
  • ילדי מועדוניות רווחה ומשפחותיהם
  • נערים ונערות בסיכון ששהו בבתים חמים
  • משפחות מרובות ילדים בהן חזרו ילדים מפנימיות, הנדרשות להכין מזון בכמות גדולה יותר
  • דיירים נפגעי נפש במסגרות דיור מוגן ובמסגרות סמך, אשר איבדו את מקום עבודתם כתוצאה מן המשבר
  • נכים עריריים בגיל מבוגר
  • תינוקות ונשים הרות במשפחות מעוטות יכולת
  • מובטלים בעקבות המצב
  • מהגרי עבודה

חשוב לוודא שבעיר נעשה איתור לאוכלוסיות בסיכון וניתן קו פתוח נגיש וידוע לאלו שנזקקים לסיוע תזונתי. להלן נספחים עם רשימת מזונות בסיסיים שחשוב שיהיו בסלי מזון המחולקים על ידי העיר ועמותות שונות. הדיאטניות העירוניות והמחוזיות חשובות לתהליך זה לאיתור ולבניית סלי מזון בריאים וטובים. נספח ג' מפרט את שמותיהם של הדיאטניות המחוזיות ופרטי הקשר שלהן.

מספר נקודות חשובות
  1. בנספח א' מוצגות המלצות לרכישת סל מזון למבוגר. סל המזון מכיל מוצרי מזון בריאים בהתאמה להמלצות הלאומיות המעודכנות לישראל שפורסמו ב-2019. מפורטים אף מזונות מומלצים לסל מזון לחג הפסח
  2. בנספח ב' מוצגות טבלאות לדוגמה לסל מזון יבש למבוגר: כשר לפסח לאוכלי קטניות ולאלו שלא אוכלי קטניות, והתאמה תרבותית
  3. תמיד עדיפה תוצרת טרייה כגון פירות וירקות טריים, מוצרי חלב טריים וביצים. יש להקפיד על כללי בטיחות במזון, ובייחוד כללי ניקיון הנוגעים למניעת התפשטות נגיף קורונה. תוצרת טרייה יש לארוז בנפרד
  4. רצוי לבחור מכל קטגוריה לפחות מוצר אחד שירכיב את סל המזון

נספח א - המלצות לרכישת סל מזון למבוגר

מוצר מזון פירוט
ירקות ופירות מומלץ לתת תוצרת טרייה. ירקות ופירות מגוונים שיחזיקו מעמד לאורך זמן (מלפפון עגבנייה, גזר, גמבה, שומר, תפוחי עץ, תפוזים) טריים, משומרים או קפואים
רסק עגבניות/ שימורי עגבניות/ עגבניות מרוסקות
רסק תפוחים
פירות יבשים - תמר, שזיף ועוד.
(*) רסק או פרי ללא תוספות
דגנים מלאים דגנים ודומיהם כמו:
חיטה, בורגול, קוסקוס, קוואקר, פסטה, כוסמת, פריקי, אורז, תירס קפוא/שימורים, קינואה, קמח )רצוי דגן מלא)
לחם רצוי מדגן מלא/לחמניות/פיתות
קרקרים מחיטה מלאה / פריכיות אורז
לפסח- מצות, קמח מצה, קמח תפוחי אדמה, פריכיות אורז, קמח תירס בשימורים, קינואה
קטניות קטניות גולמיות /שימורים/קפוא: עדשים, שעועית, אפונה, חומוס, פול, לוביה, תורמוס.
עוף/הודו בשר עוף/הודו טרי או קפוא.
ביצים טריות או נוזל ביצים מפוסטר
דגים טריים ובשימורים כגון: טונה, סרדינים, גפילטפיש
מוצרי חלב ותחליפיו תוצרת טרייה - חלב/ יוגורט ללא תוספות/לבן/גבינה לבנה/ קוטג'
במידה ולא ניתן טרי- חלב עמיד
טופו/ מעדן סויה ללא תוספת סוכר/ ממרח קטניות-כמו חומוס
שמנים מומלצים שמן זית/ קנולה
טחינה טחינה גולמית (רצוי משומשום מלא)
אגוזים וזרעים בוטנים /שקדים/ אגוזי מלך/אגוזי פקאן/קשיו - לא מומלחים
(*) אסור לילדים מתחת לגיל 5
חלווה/חמאת בוטנים (*) ללא תוספות
תבלינים תיבול טרי שישמר עד שבוע: פטרוזיליה, שמיר תבלינים שישמרו לאורך זמן: שום, מיץ לימון, תבלינים מיובשים ללא תוספות
סוכר/דבש/סילאן/ריבה
תה/קפה שחור/נמס
לתינוקות וקשישים מחית פרי או ירק לתינוקות ופעוטות ולקשישים / תמ״ל לתינוקות לא יונקים

נספח ב' - סלי מזון לדוגמה: כשר לפסח, עדה אתיופית, עדה ערבית, לא כשר לפסח

סל מזון יבש כשר לפסח ללא קטניות
  • ירק משומר (פטריות)
  • פרי משומר (אפרסק/משמש/רסק תפוחים/אננס)
  • רסק עגבניות
  • מצות
  • קמח מצות
  • קינואה
  • שימורי טונה
  • חלב עמיד
  • שמן צמחי (קנולה/זית)
  • טחינה
  • אגוזים/שקדים
  • תמרים מגולענים
  • יין לקידוש
סל מזון יבש כשר לפסח לאוכלי קטניות
  • ירק משומר (שעועית ירוקה/פטריות)
  • פרי משומר (אפרסק/משמש/רסק תפוחים/אננס)
  • רסק עגבניות
  • מצות
  • קמח מצות
  • אורז
  • שעועית יבשה
  • שימורי טונה/עדשים (לסל צמחוני יש לתת עדשים)
  • חלב עמיד
  • שמן צמחי (קנולה/זית)
  • טחינה
  • תמרים מגולענים
  • יין לקידוש
סל מזון יבש לעדה האתיופית
  • ירק משומר (שעועית ירוקה/פטריות)
  • פרי משומר (אפרסק/משמש/רסק תפוחים/אננס)
  • רסק עגבניות
  • מצות
  • קמח מצות
  • אורז
  • שעועית יבשה
  • עדשים יבשות
  • שימורי טונה/עדשים (לסל צמחוני יש לתת עדשים)
  • חלב עמיד
  • שמן צמחי (קנולה/זית)
  • טחינה
  • אגוזים/שקדים
סל מזון יבש לא כשר לפסח
  • ירק משומר (פטריות/שעועית)
  • פרי משומר (אפרסק/משמש/רסק תפוחים/אננס)
  • רסק עגבניות
  • לחם מלא
  • קמח מלא
  • אורז
  • שעועית יבשה
  • עדשים יבשות
  • שימורי טונה
  • חלב עמיד
  • שמן צמחי (קנולה/זית)
  • טחינה
  • אגוזים/שקדים
סל מזון יבש מגזר ערבי
  • ירק משומר (פטריות/שעועית)
  • פרי משומר (אפרסק/משמש/רסק תפוחים/אננס)
  • רסק עגבניות
  • לחם מלא
  • קמח מלא
  • אורז
  • בורגול
  • שעועית יבשה
  • גרגרי חומוס יבש
  • שימורי טונה
  • חלב עמיד
  • שמן צמחי (קנולה/זית)
  • טחינה
  • אגוזים/שקדים

לשאלות ומענים נוספים יש לפנות לדיאטניות מחוזיות ואיזוריות. להלן נספח ג' עם פרטי הקשר שלהן

שם הדיאטנית טלפון תיאור תפקיד טלפון סלולרי דוא״ל
טל דגן 02-5313521 מחוז ירושלים 054-4532450 tal.dagan@lbjr.health.gov.il
יעל ענבר ברנדווין 08-6263529 מחוז דרום 050-6243336 Yael.inbar@bsh.health.gov.il
איריס בחר 08-9181203 נפת רמלה 050-6243650 Iris.B ahar@rml .health.gov.il
עינת אופיר 03-5634722 מחוז ת"א 050-6265305 Einat.ophir@telaviv.health.gov.il
קרן ברכיהו 03-9051852 נפת פתח תקוה 052-6133867 Keren.Brachjahu@pth.health.gov.il
גוואהייר אגברייה 04-6240817 מחוז חיפה 050-6242050 jawaher.agbaria@lbhaifa.health.gov.il
שני ברזילאי 04-6557222 דיאטנית מחוזית, מחוז צפון 050-6243790 shani.barzilay@zafon.health.gov.il
עינת לב ארי 04-6557901 מחוז צפון 050-7760128 einat.levari@zafon.health.gov.il

בנוסף, ניתן לפנות לכרמית ספרא, סגנית מנהלת האגף לתזונה, בכל נושא בתחום זה: טלפון: 0584007255 מייל: carmit.safra@moh.gov.il

נספח - סל מזון לקשישים

עדכון - 06 אפריל 2020 סימוכין: 179107020

באתר משרד הבריאות

בימים אלו, בהם מתפשט נגיף קורונה, יש חשיבות גדולה להבטחת הביטחון התזונתי של הקשישים בישראל.

הפגיעה ביכולת התנועה והקניה, יחד עם החששות הכבדים המלווים אותם, עלולה להביא להידרדרות במצבם התזונתי והבריאותי.

מתוך כך, להלן רשימת מזונות, כולל כמויות לקשיש/ה ליום אחד ולשבוע, של מזונות בריאים ומזינם עבור אוכלוסייה זו.

מפורטים אף מזונות מומלצים לסל לחג הפסח.

מספר נקודות חשובות:

  1. תמיד עדיפה תוצרת טרייה כגון פירות וירקות טריים, מוצרי חלב טריים וביצים. ראו רשימה מטה
  2. יש לעזור לקשישים לפתוח קופסאות שימורים באמצעות:
    • אספקת פותחן
    • יש לחשוב, במסגרת ההנחיות לשמירה מפני הדבקות, על עזרה בפתיחת השימורים לקשישים. כגון הדרכת הקשישים לפתיחה יעילה או מתן עזרה באמצעות שכנים וכד'
  3. יש להוסיף מולטי-ויטמין לקשישים ומזון ייעודי. במקרה כזה יש לפנות לאגף לתזונה לקבלת הנחיות מדויקות
רשימת מזונות וכמויות ליום ולשבוע של מזון יבש
מוצר מזון פירוט ליום לשבוע
ירקות - חשוב לגוון משומר או בצנצנת אפונה וגזר, פטריות, שעועית ירוקה/צהובה, עגבניות מרוסקות/ כרוב כבוש/ פלפלים ארטישוק תחתיות 1 קופסת שימורים ליום של 550 גרם. חשוב לגוון לשבוע: 7 קופסאות שימורים של כ 500 גרם כל אחת
פירות - חשוב לגוון רסק או פרי יבש ללא תוספות צנצנת או שימורים כגון רסק תפוחים, רסק אגסים, שימורי פירות ללא תוספת סוכר, פירות יבשים ליומיים: אריזה אחת של 550 גרם רסק תפוחים וקופסת שימורים אחת של 550 גרם של פירות ללא תוספת סוכר (ברוטו). חשוב מאוד הגיוון.
בנוסף - 30 גרם פרי יבש
לשבוע: רסק תפוחים (3 קופסאות של 550 כל אחת) ו- 2 קופסאות שימורים של 550 גרם כל אחת.
וגם: פירות יבשים - 210 גרם
דגנים מלאים משביעים ומזינים דגנים גולמיים חיטה, בורגול, קוסקוס, קוואקר, כוסמת, פריקי, אורז , סולת 50 גרם יבש לשבוע: שקית של500 גרם דגנים גולמיים
לחם- ניתן להקפיא לחם /או קרקרים/ פתית/פריכיות אורז 3 פרוסות לחם ליום/ או 100 גרם פריכיות אורז/ או פתית
חשוב לגוון
לשבוע: כיכר לחם אחת של 750 גרם או 350 גרם פריכיות אורז או פתית
לפסח אורז מלא, קמח תירס, קינואה 50 גרם יבש ליום 350 גרם
מצה מצה וגם פריכיות אורז 3 מצות וגם 2 פריכיות מצות: 2 מארזים של 400 גרם וגם מארז אחד של פריכיות אורז, 350 גרם
קמח מצה 1 ק"ג
קמח תפוחי אדמה/ קורנפלור 0.5 ק"ג
קטניות למיניהם משקל 550 מסונן 350 גולמיות או בשימורים שעועית במגוון צבעים, אפונה, עדשים למיניהם, פול 60 גרם קטניות גולמי או 150 גרם בשימורים מבושל או קפוא לשבוע: 1 ק"ג חבילה גולמית של 500 גרם
או
2 קופסאות שימורי קטניות בנות 550 גרם כל אחת
דגים או בשר משומר משומר טונה/גפילטפיש/בשר בשימורים 150 גרם ליום לשבוע: 5 קופסאות שימורי טונה וצנצנת גפילטהפיש של 560 גרם
חלב עמיד חלב עמיד 350 מ"ל ליום. כתחליף לטרי. ללא תוספת לשבוע: 4 ליטר חלב עמיד
סוכר/ דבש/ סילאן/ריבה חשוב הגיוון 20 גרם לחודש: צנצנת ריבה קטנה של 340 גרם וקילו סוכר
ביסקוויטים 20 גרם לשבועיים: מארז של 250 גרם
חלווה / חמאת בוטנים 20 גרם לשבועיים: קופסת חמאת בוטנים ללא תוספת סוכר של 350 גרם וגם 10 חבילות קטנות של 25 גרם
שמן זית או קנולה 20 גרם ליום לחודש: בקבוק
טחינה גולמית עדיף בבקבוק לחיץ להקל על הפתיחה 2 כפות. 40 גרם לשבוע: 310 גרם. בקבוק לחיץ או מיכל טחינה גולמית
תה/קפה אפשר לגוון בתה צמחים לשבועיים: 20 שקיות תה קופסת קפה לשבועיים
תבלינים תבלינים שישמרו לאורך זמן: שום, מיץ לימון משומר תבלינים מיובשים ללא תוספות
תיבול שישמר עד שבוע: עלי תבלין כמו פטרוזיליה, שמיר
לשבועיים: לימון משומר בקבוק
מארזי תבלינים לשבוע

ביבליוגרפיה