כניסה 
עקבו אחרינו בפייסבוק הבדלים בין גרסאות בדף "לאכול ולגדול - הנחיות להרכבת התפריט וגודל מנות גילים 0 - 5 שנים"
| שורה 299: | שורה 299: | ||
==ארוחות ביניים== | ==ארוחות ביניים== | ||
{|cellpadding="4" border="1" | {|cellpadding="4" border="1" | ||
| − | + | |+הגדרת גודל מנה להגשה ארוחות ביניים (10:00 ומנחה) (**) | |
|- | |- | ||
!מרכיבי הארוחה (*) | !מרכיבי הארוחה (*) | ||
גרסה מ־09:47, 3 בינואר 2021
לאכול ולגדול - תדריך להזנת תינוקות, פעוטות וילדים במסגרת חינוכית
מאת שירותי המזון והתזונה המחלקה לתזונה, דיאטניות לשכות הבריאות שירותי בריאות הציבור, משרד הבריאות
| לאכול ולגדול | ||
|---|---|---|
 | ||
| שם הפרק | הנחיות מגיל שנה עד 5 שנים | |
| עורך מדעי | גב' חוה אלטמן, MPH,RD, אחראית ארצית בבריאות הציבור,
|
|
| מוציא לאור | משרד הבריאות שירותי בריאות הציבור שירותי המזון והתזונה המטה | |
| מועד הוצאה | יוני 2012 | |
| מספר עמודים | 34 | |
ארוחת בוקר
| מרכיבי הארוחה | פריטי מזון | תדירות ב- 6 ימים |
| דגנים מקמח מלא | לחם / לחמניה/ פיתה | 6 |
| ירקות | מגוון ירקות חיים | 6 |
| תוספות וממרחים | טחינה / אבוקדו/סלט חומוס בהכנה ביתית /חמאת בוטנים | 2-3 |
| חלב / קוטג' / גבינה לבנה/ לבן/יוגורט | 5 | |
| גבינה צהובה/ לבנה קשה עד 5 אחוז שומן/ לאבנה 5 אחוז | 1 | |
| ביצה קשה/ חביתה | 2-3 | |
| טונה | 1 | |
| שתייה | מים | 6 |
| מרכיבי הארוחה | גילאים / פריטי מזון |
1-3 שנים | 4-5 שנים |
| דגנים מקמח מלא בגרם | לחם אחיד/ לחמניה 60 גר') | 30 | 60 |
| פיתה (100 גר׳) | 50 | 50 | |
| ירקות בגרם | ירקות חיים | 50 | 100 |
| תוספות וממרחים בגרם | אבוקדו/ טחינה / חמאת בוטנים | 15 | 15 |
| ממרח חומוס | 25 | 25 | |
| שמן | 5 | 5 | |
| גבינה לבנה / קוטג׳ 5 אחוז | 25 | 25 | |
| גבינה צהובה/ לאבנה / גבינה לבנה עד 5 אחוז שומן | 15 | 15 | |
| חלב | 100 | 150 | |
| יוגורט/ לבן | גביע 150 | גביע 200 | |
| ביצה קשה/ חביתה | 30 | 30 | |
| טונה/ סרדינים | 25 | 25 | |
| שתיה | מים - חופשי | ||
ארוחת צהרים
תדירות פריטי המזון בארוחת צהרים בשרית
| מרכיבי הארוחה | פריטי מזון | תדירות ב- 6 ימים |
|---|---|---|
| מרק | מגוון מרקים * | 6 |
| דגנים/קטניות (50 אחוז מהדגן יהיה מלא) | דגנים : אורז/ גריסים/ כוסמת/תירס /פסטה מחיטה מלאה/ פתיתים / קינואה/ בורגול/ סולת/ קוסקוס/ מקרוני/ ספגטי | 2 |
| עדשים/ שעועית יבשה/אפונה יבשה / גרגרי חומוס | 2 | |
| תפוח אדמה / בטטה | 2 | |
| ירקות | ירקות מבושלים/ מאודים או ירקות חיים או שניהם | 6 |
| פירות | פירות העונה | 6 |
| מנה עשירת חלבון תפריט בשרי |
חזה הודו/ חזה עוף/ פרגית /עוף בתנור / כרעיים ללא עור | 3 |
| בקר: גולש/ טחון (קציצות) |
1 | |
| דג ללא עצמות (פילה)/ קציצות דג | 1 | |
| מנה צמחונית (תבשיל קטניות) (**) | 1 | |
| שתייה | מים | 6 |
* הרכב המרקים לפי טבלת הרכב מרקים
** ביום שישי יש לתת מנה צמחונית או חלבית, על פי ההנחיות בטבלת ארוחת צהרים צמחונית.
| מרכיבי הארוחה | פריטי מזון | גילאים 1-3 שנים | גילאים 4-5 שנים |
|---|---|---|---|
| מרק במ"ל | מרק | 100 | 150 |
| דגנים וקטניות בכוס ובגרם |
מידה בנפח (כוס) | 0.5 | 0.75 |
| חיטה/ בורגול /קינואה | 65 | 100 | |
| קוסקוס | 80 | 120 | |
| אורז מלא / גריסים/ גרגירי חומוס | 80 | 120 | |
| ספגטי /אורז לבן/ כוסמת/אפונה יבשה/ עדשים/ פתיתים/ מקרוני/ תירס/ תפו"א/ שעועית יבשה/ בטטה | 85 | 130 | |
| ירקות בכוס ובגרם | מידה בנפח (כוס) | 0.5 | 0.5 |
| חיים - מגוון ירקות (עגבנייה, חסה, מלפפון, גזר, פלפל בצבעים, קולרבי, כרוב ועוד) | 65 גר' | 65 גר' | |
| מבושלים - מגוון ירקות (גזר, קישוא, דלעת, חציל, שעועית ירוקה וצהובה, כרוב, כרובית, סלרי, תערובת ירקות ועוד) | 0.25 כוס= 40 גרם | 0.50 כוס = 80 גרם | |
| פירות במנות | פרי העונה | 0.5 | 0.5 |
| מנה עשירת חלבון בגרם | חזה הודו/ חזה עוף/ פרגית מנתח שלם | 60 | 80 |
| כרעיים עוף (ללא עור ועצמות) | 60 | 80 | |
| בקר: גולש/ טחון | 60 | 80 | |
| הודו | 60 | 80 | |
| דג ללא עצמות (פילה ) /קציצות דג | 80 | 100 | |
| שתייה כוס | מים - חופשי | ||
* גודל מנה לפירות מובא בנספח 2.
ארוחת צהרים צמחונית תדירות וגודל מנה עשירת חלבון
| מנה עשירת חלבון (*) בגרם | גילאים בשנים | ||
|---|---|---|---|
| פריטי מזון | תדירות | 1-3 | 4-5 |
| קטניות מבושלות: שעועית יבשה, עדשים, אפונה, חומוס | 2 | 60 | 80 |
| טופו (*): קציצות/ גולש/ רצועות /מוקפץ | 1 | 60 | 80 |
| קציצות מקיטניות | 1 | 60 | 80 |
| לצמחונים האוכלים דגים: דג ללא עצמות (פילה) מבושל/ קציצות דג מבושלות | 1 | 80 | 100 |
| פשטידה/מאפה עם גבינה (**) בתוספת לבן/ יוגורט |
1 (**) | 20 | 40 |
| 1 (**) | 50 | 100 | |
(*) בארוחות הצמחוניות יש להציע ירק או פרי עשיר בוויטמין C לשיפור ספיגת הברזל שמקורו בצומח.
(**) מיועד ליום שישי בלבד: מנה חמה המכילה גבינות בתוספת טחינה / לבן או יוגורט בכמות הרשומה בטבלה
ארוחות ביניים
| מרכיבי הארוחה (*) | פריטי מזון | גיל 1-3 שנים | גיל 4-5 שנים | |
|---|---|---|---|---|
| כריך | לחם /לחמנייה - לחם /לחמנייה דגנים מלאים בגרם |
30 | 60 | |
| ממרח | גבינה 5 אחוזים / קוטג' 5 אחוזים/ ממרח חומוס | 10 | 20 | |
| ממרח | סלט טחינה/ אבוקדו | 15 | 15 | |
| פירות* במנה | פירות העונה | 0.5 | 1 | |
| שתייה כוס | מים חופשי | |||
* יש להגיש לפחות 3 סוגי פירות בשבוע, גודל מנה לפירות מובא בנספח 11.
תכנון התפריט בחגיגות וחגים
אירועים מיוחדים כגון חגים, ימי הולדת תופסים חלק משמעותי במסגרת חינוכית. אירועים אלו כוללים מזון שונה מזה המוגש בשגרה. התייחסות מיוחדת נדרשת בתכנון תפריט שבועי הכולל אירוע מיוחד.
להלן קווים מנחים להתאמת התפריט לאירוע מיוחד.
חגים
לכל חג מאכלים המאפיינים אותו. יש להתאים את המאכלים האופייניים לחג לתפריט, למרכיבי הארוחה המתאימים ולגודלי המנה המומלצים בתדריך.
חגיגות שונות
בתכנון תפריט למסיבות רצוי לשלב בכיבוד המוגש גם מזון דל יותר בשומן, מלח וסוכר. לדוגמה חטיף/קרקר אפוי, בייגלה לסוגיהם (זהירות מחנק בגיל צעיר), ירקות ופירות חתוכים, כריכים מקושטים, עוגות על בסיס פרי או גבינה, עוגות העשויות עם שמן ושתיית מים עם פלח לימון.
אין להכניס למעון פיצוחים, גרעינים, בוטנים, שקדים, סוכריות ודומיהם מחשש לחנק, ראו נספח 9 - מזונות העלולים לגרום לחנק