כניסה 
עקבו אחרינו בפייסבוק מניעת מחלות קרדיווסקולריות - נייר עמדה/נספח 5: ההרכב התזונתי של דגי הבריכות בישראל
המלצות תזונתיות למניעת מחלות קרדיווסקולריות - נייר עמדה
מאת האיגוד הקרדיולוגי: ד"ר סיגל אילת-אדר, פרופ' יעקב הנקין, פרופ' אורי גולדבורט, ד"ר יצחק גביזון, פרופ' חיים יוספי, ד"ר נסטור ליפובצקי, פרופ' איריס שי, פרופ' מיכאל שכטר.
משרד הבריאות: פרופ' רונית אנדוולט, ד"ר מורן בלייכפלד - מגנאזי.
עמותת עתיד: ד"ר אסף בוך, ד"ר מיכל גילאון קרן, ד"ר נוהא זיידאן-יונס, ד"ר סיגל טפר, פרופ' שירה זלבר-שגיא, ד"ר טלי סיני, ד"ר נעמי פליס-איסקוב, ד"ר ורד קאופמן-שריקי, מר גיא שלמון - M.Sc, ד"ר שירי שרף-דגן.
כותבים נוספים: מג"ר רונית מינקוב, פרופ' צופיה איש שלום.
לערכים נוספים הקשורים לנושא זה, ראו את דפי הפירושים: – מחלת לב, טרשת עורקים ומחלות כלי דם, המלצות תזונתיות
הנתונים מתייחסים ל-ל-100 גרם פילה דג, בדיקות מעבדה: מעבדת מילודע, דיגום וחישוב גודל מדגם עמיחי גלר, תכנון ובקרה ד"ר תורי גולדשטיין. דגי אמנון, בורי, קרפיון, באס, פורל ומוסר נדגמו ב־3.2017, הדגים לברק וברמונדי נדגמו ב־2018.12. סימן < מציין נמוך מסף גילוי.
| טקסט הכותרת | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ערכים | אמנון | בורי | קרפיון | באס | פורל | מוסר | לברק | ברמונדי-ניר דוד | ברמונדי-מעגן מיכאל |
| קלוריות (קק"ל) | 127 | 183 | 131 | 155 | 148 | 100 | 183 | 124 | 106 |
| חלבון (גרם) | 19.9 | 19.0 | 17.3 | 18.6 | 20.5 | 19.5 | 18.6 | 17.8 | 20.2 |
| פחמימות (גרם) | <0.1 | 0.2 | 0.8 | 0.1 | 0 | <0.1 | <0.1 | <0.1 | |
| שומן % (גרם) | 5.3 | 11.8 | 6.5 | 8.9 | 7.4 | 2.4 | 12.1 | 5.9 | 2.8 |
| שומן רווי (גרם) | 1.9 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | 1.7 | 0.8 | 2.9 | 1.6 | 0.85 |
| שומן חד-בלתי רווי (גרם) | 2.2 | 3.9 | 3.3 | 4.2 | 3.2 | 0.8 | 5.4 | 2.5 | 1.3 |
| שומן רב-בלתי רווי (גרם) | 1.2 | 4.0 | 1.7 | 2.4 | 2.5 | 0.8 | 3.7 | 1.7 | 0.7 |
| כולסטרול (מ"ג) | 69.0 | 64.8 | 75.8 | 76.3 | 80.8 | 76.3 | 82.3 | 74.4 | 81.3 |
| אומגה 3 (גרם) | 0.26 | 2.02 | 0.16 | 0.55 | 0.76 | 0.24 | 1.12 | 0.45 | 0.11 |
| אומגה 6 (גרם) | 0.95 | 1.96 | 1.54 | 1.89 | 1.71 | 0.60 | 2.63 | 1.29 | 0.58 |
| אומגה 6 | 3.6 | 0.9 | 9.6 | 3.4 | 2.2 | 2.5 | 2.3 | 2.9 | 5.3 |
| אומגה 3 | 15.3 | 379.3 | 12.9 | 121.2 | 79.3 | 23.8 | 171.6 | 94.2 | 17.3 |
| EPA - C 20:5 n3 (מ"ג) | 97.5 | 626.9 | 58.2 | 226.6 | 487.5 | 115.1 | 425.3 | 185.2 | 39.6 |
| DHA- C 22:6 n3 (מ"ג) | 92.5 | 698.7 | 69.9 | 138.7 | 136.5 | 39.9 | 396.3 | 110.5 | 46.2 |
| ALA- C 18:3 n3 (מ"ג) | 1.1 | 2.6 | 0.5 | 1.7 | 2.5 | < 0.1 | 2.1 | 2.8 | 0.4 |
| ויטמין E (מ"ג) | 2.0 | 4.7 | 2.1 | 3.4 | 4.4 | 2.9 | 4.1 | 2.1 | 3.5 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 0.6 | 2.6 | 1.3 | 0.5 | 2.1 | 1.0 | 0.6 | 0.3 | |
| ויטמין 12B (מק"ג) | 0.97 | 7.5 | 1.3 | 2.4 | 20 | 6.4 | 0.8 | 0.6 | 6.3 |
| ויטמין D (מק"ג) | 48.0 | 7.5 | 1.3 | 2.4 | 20 | 6.4 | 0.8 | 0.6 | 6.3 |
| Ca סידן | 13.8 | 10.3 | 14.9 | 12.5 | 61.2 | 12.0 | 9.7 | 12.6 | 10.6 |
| K אשלגן | 223 | 243 | 241 | 244 | 290 | 229 | 177 | 210 | 290 |
| Na נתרן | 48.3 | 25.2 | 34.3 | 38.8 | 33.4 | 39.2 | 27 | 29.6 | 43.3 |
| P זרחן | 133 | 164 | 164 | 171 | 229 | 151 | 151 | 157 | 194 |
| S גופרית | 222 | 230 | 191 | 216 | 200 | 230 | 204 | 197 | 216 |
| Mg מגנזיום | 17.1 | 22.1 | 21.7 | 24.3 | 24.7 | 19.7 | 20.8 | 24.8 | 27 |
| Fe ברזל | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Zn אבץ | 0.6 | 0.6 | 0.7 | 0.5 | 0.7 | 0.4 | 0.9 | 0.7 | 0.4 |
| Si סיליקה | 1.1 | 1.1 | 2.2 | 2.5 | 20.5 | 0.4 | 1.5 | 1.1 | 2.3 |
| Se סלן | <0.025 | 0.075 | 0.104 | 0.075 | 0.148 | <0.025 | <0.025 | 0.054 | <0.025 |
| יוד (מ"ג) | 0.03 | 0.38 | 0.002 | 0.17 | 0.001 | 0.01 | לא התקבלו תוצאות | לא התקבלו תוצאות | |
| Cu נחושת | 0.03 | 0.012 | 0.066 | 0.035> | 0.029 | 0.011 | 0.04 | 0.03 | 0.03 |
| Pb עופרת | <0.01 | <0.01 | <0.01 | 0.015 | <0.01 | <0.01 | <0.01 | <0.01 | <0.01 |
| Hg כספית | <0.002 | <0.002 | <0.002 | <0.002 | <0.002 | <0.002 | <0.002 | <0.002 | <0.002 |