מכאן שהרפואה המשולבת, זו המנסה לעשות שימוש בשני העולמות, הקונבנציונלי והאלטרנטיבי, מתמקדת באדם לא פחות מאשר במחלה. ...
מתוך הערך: המדריך לטיפול בסוכרת

לאכול ולגדול - עקרונות מנחים בתכנון ובניית תפריט שבועי

מתוך ויקירפואה

ערך זה נמצא בבדיקה ועריכה על ידי מערכת ויקירפואה,
וייתכן כי הוא לא ערוך ומוגה.


BabyEating.png

לאכול ולגדול - תדריך להזנת תינוקות, פעוטות וילדים במסגרת חינוכית
מאת שירותי המזון והתזונה המחלקה לתזונה, דיאטניות לשכות הבריאות שירותי בריאות הציבור, משרד הבריאות

לערכים נוספים הקשורים לנושא זה, ראו את דפי הפירושים: – המלצות תזונתיות, תזונה בילדים


  • גיוון בפריטי המזון מתוך מרכיבי הארוחה:
    1. מומלץ להגיש פריטי מזון שונים ומגוונים מתוך מרכיבי הארוחה על פי ההמלצות התזונתיות הרשומות ובהלימה תרבותית ומסורתית. לדוגמה: ניתן להגיש בבוקר מוצרי חלב ואבוקדו ובארוחת מנחה טחינה וחומוס
    2. מומלץ להציע פריטי מזון שונים מתוך מרכיבי הארוחה במהלך השבוע. לדוגמה: ממרכיב "תוספות וממרחים", בארוחת הבוקר ביום ראשון תוגש ביצה קשה, ביום שני יוגש ממרח טונה וכך הלאה. מומלץ לגוון כך שמזון מסוים לא יחזור באותו יום בשבוע. לדוגמה: לא בכל יום שלישי יוגש קוסקוס מלא עם מרק ירקות
    3. מומלץ כי לפחות 50% מהדגנים יהיו מלאים
    4. יש לבנות ארבעה תפריטים שבועיים מגוונים מתחלפים, לארבעה שבועות כך שיוגשו במחזוריות חודשית
    5. גיוון בצבעים בכל ארוחה: לדוגמה: מרק אפונה, קציצות דגים, אורז אדום ושעועית צהובה
  • ניתן לתבל את המזון על ידי שימוש בעשבי תבלין טריים או בתבלינים טבעיים, כגון: עירית, טרגון, שמיר, נענע, פטרוזיליה, פפריקה מתוקה, קינמון, כורכום. תיבולים כאלו יתרמו לטעם ולנראות טובה של הארוחה
  • תדירות הגשת פריטי המזון: מומלץ לשמור על תדירות הגשת המזון ע"פ טבלאות תדירות וגודלי מנה המוצעות
  • יש להפחית את השימוש במלח. אין להשתמש באבקות מרק, רטבים מוכנים, תערובות תבלינים מוכנות (המכילות לרוב מלח) וכן אין לעשות שימוש במלחיה במסגרת הלימודית
  • הירקות והפירות שירכשו יהיו טריים, מגוונים ועונתיים
  • יש להשתמש במבחר של לפחות 6 סוגי ירקות ו-4 סוגי פירות שונים בשבוע
  • שימוש במגוון שיטות בישול: אידוי, אפייה, צלייה ובישול במים. מומלץ לשמור על עיקרון זה בתכנון כל ארוחה וכן בבניית התפריט השבועי. מומלץ לא לטגן מזון
  • התאמה בין המנות בארוחה: לדוגמה: מנה עם רוטב (למשל קציצות ברוטב עגבניות טרי) תוגש עם תוספת אשר יכולה לספוג את הרוטב (כגון אורז מלא/ קוסקוס מלא/בורגול)
  • צורת ההגשה לא פחות חשובה מהאיכות: הצגת המזון בצורות חיתוך שונות: לדוגמה: קוביות/ ריבועים/פרוסות/גירוד בפומפיה, רצועות (חזה עוף), מחית (אפונה/ בטטה)
  • התאמת מרקמי המזון המוגש לצורכי הסועדים: ניתן למעוך את המזון בעזרת מזלג, לחתוך לקוביות או לרצועות דקות, לגרד בעזרת פומפייה/מעבד מזון או לטחון בבלנדר. לדוגמה, ירקות מגוררים גס או דק או במעבד מזון, גבינה לבנה קשה/רכה מפוררת במזלג
  • שמירה על כללי הכשרות
  • הגשת שתייה: השתייה המומלצת היא מים. ניתן להגיש קנקני מים ולגוון עם נענע, לימונית, לואיזה פרוסות תפוז ועוד. יש לתת מים בארוחות ובין הארוחות באופן יזום על ידי הצעת מים בכוסות או בבקבוקי שתייה, בהתאם לגיל התינוקות. אין לתת שתייה מתוקה בכל צורת המתקה שהיא
  • עד גיל שנה (תינוקות) מומלץ להכין את המזון על פי "תפריט יומי לתינוק". המפורט בהמשך
  • מזונות שעלולים לגרום לחנק לילדים יש להקפיד לא להגישם עד גיל חמש שנים. לפרטים לחץ כאן